食物保鲜几乎都依赖冰箱，不管什么东西都习惯性的往冰箱存放，有些朋友还忽略冷藏时间，把冰箱当作保险的储物柜。餐厅保鲜冰箱保鲜其实有蛮多讲究，在这里这里易同人小编提醒一下开餐饮连锁美食专家提醒朋友们，要正确使用餐厅保鲜冰箱。

    餐厅保鲜冰箱温度通常变化范围为-10℃~+10℃之间，其原理是是利用低温延缓、抑制细菌的生长繁殖，使食物不会太快变质。偏高的温度能让细菌快速繁殖，造成食物腐败变质，能让人体引起肠胃疾病甚至中毒。值得注意的是，一些能致病的细菌在餐厅保鲜冰箱也能繁殖，所以冰箱中的食物不宜保存过久，食用前注意加热。

    新鲜鲜菜、水果以及剩菜，那么冷藏剩菜的时候要注意，要先让剩菜冷却变凉，再放入保鲜冰箱。存放食物时，冰箱内的空间要合理利用。如果是那种生熟食物最好分开存放，最好把器皿放在器皿里面，以免粘结在冰箱上。鱼、肉这些食品放入冰箱之前，要用保鲜膜或者塑料袋包裹，放进冷冻室。

    像这种保鲜冰箱异味是很容易产生的。说以餐厅保鲜冰也要经常清洁，异味会影响食物的保存。餐厅保鲜冰箱还应该定期清洗，内壁、配件用洗涤液洗净之后，用水冲干净再用抹布擦干、晾干。冰箱如果产生意味，可先将冰箱清洗一遍，再用酒精擦拭；平时将保鲜冰箱内放入一些日常物品，也可避免异味产生或者清除异味，比如橘子皮、柠檬、茶叶、食醋、黄酒等常见的日常饮食。

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