熟食展示柜风量对卤菜熟食的影响

人们所谓的循环风量指的就是在熟食展示柜进风口以及排风口完全关闭的情况下，单位时间内向密闭空间或房间送入的风量，也就是每小时流过蒸发器的空气量换新风装置除外，单位是m3/S(或m3/h)。购买熟食展示柜的时候，在保证噪音的允许的范围内，尽量选用风量大的柜子这样制冷更快更节能。实际上，不同的换热器结构形式，有不同的经济合理流量因设备大小面积不会变，那么流量的变化实际上就是流速的变化。流速过小，换热不充分。

流速过大对风机熟食展示柜风压的要求太高，也不经济，流速再大也增加不了多少换热量了也就是达到极限值，甚至会对设备造成伤害。排除风机配用容量经济型的问题，在正常情况下，当风量增加后，换热器的换热量是增加的，那么蒸发温度就上升了，此时制冷系统的制冷量时有所提高的当然，出风温度会有所上升。反之，换热量减小，蒸发温度下降，出风温度下降，但制冷量下降。就标准的柜子来说的话它的蒸发器的制冷量= M*h1-h2)大小和风量无关，但对环境换热又有关系，风量越大换热越好，这也是与循环风量有很大的关系的。熟食展示柜它的制冷效果的好与坏是和循环风量有着直接的关系的，而循环风量它是受到热负荷很大的影响的，如果我们想要对柜子的性能进行优化的话，所以应该最大限度的对熟食展示柜的循环风量进行更好的优化设计。